【桑名市】今年もこの季節がやってきた♪『小さい芽』に栗のカンパーニュ＆栗パイが登場
秋になると、つい気になってしまう「栗」の商品♪
ベーカリー『小さい芽』でも、今年も栗を使ったパンの販売が始まっています。
『小さい芽』は、2021年12月にオープンした隠れ家のような小さなパン屋さん。グラスフェッドバター（牧草のみを食べて育った牛のミルクから作られたバター）を使用し、丁寧に焼き上げられたこだわりのパンたちが並びます。
訪れたのは13時30分頃。ショーケースのパンはすでに少なくなっていて、栗の商品はこの日の店頭分が売り切れていました。
今回は事前に予約をしていたので、楽しみにしていた2つを無事に購入。栗の商品が登場すると、「今年もこの季節がやってきた♪」とうれしくなります。
使われているのは、岐阜県中津川産の栗。店主がひとつひとつ皮をむき、丁寧に下ごしらえをしているそうです。
※画像はイメージです
その栗とクルミが、カンパーニュの中にたっぷり。外側はカリッと香ばしく、中はむぎゅっと、もちもちとした食感で、カットしてみると大きな栗が次々と顔を出します。
スライスしても、また栗。どこを切っても栗が入っているような贅沢さ♪
栗のホクホクとした食感と自然な甘みに、噛むほどに広がる小麦の風味、さらにクルミの香ばしさが重なります。
それぞれの素材の味わいがしっかり感じられて、ひと切れひと切れを、じっくり丁寧に味わいたくなる一品でした。
そして、もうひとつ購入したのが「栗パイ」。
こちらは、グラスフェッドバターを使った『小さい芽』自慢のパイ生地に、大きな栗と栗あんが包まれています。半分にカットすると、中には大きな栗がごろっと入っています♪サクッと軽やかなパイ生地から広がるバターの風味と、ホクホクの栗と栗あんのやさしい甘さ。
カンパーニュとはまた違った形で、栗のおいしさをしっかり楽しめます。
お店の方にお話を伺ったところ、栗商品に関して、予約をする場合は1週間前までにお願いしているそうです。また、当日でも店頭に在庫がある場合は、お取り置きにも対応していただけるとのこと。確実に購入したい方は早めに予約しておくと安心ですね。
栗がおいしい、この季節ならではの味。手間ひまかけて仕込まれた栗と、『小さい芽』ならではのパンやパイ生地との組み合わせを、ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか♪
小さい芽はこちら↓
